食譜：Phulourie（鷹嘴豆泥炸餅）

Phulourie（鷹嘴豆泥炸餅）
類別	炸餅食譜
難度

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這是一道配菜，可以與辛辣的達爾或辛辣的“酸味”酸辣醬（類似於芒果酸辣醬）一起食用。

配料

• ½ 品脫 分裂 豌豆，或 1 磅 研磨分裂豌豆粉
• ½ 杯 麵粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 2-3瓣 大蒜，磨碎
• 1 打散 雞蛋
• 鹽 調味
• ¼ 茶匙 薑黃
• ½ 茶匙研磨 酥油（孜然）
• 油 用於 油炸

步驟

1. 如果使用整粒劈開的豌豆，則在略微加鹽的冷水中浸泡一夜。瀝乾並使用研磨機或食品加工機精細研磨。
2. 混合所有配料，加入足夠的水使之達到滴落的稠度。
3. 將麵糊滴入熱油中，用拇指和食指擠壓成大約 ¾ 英寸 直徑的球體。
4. 油炸 直至金黃色，從油中取出，瀝乾在棕色紙或 廚房紙 上。