土豆朗格斯食譜

土豆朗格斯
類別	油炸食譜
難度

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食材

• 2 個大 土豆，去皮
• 新鮮 酵母
• 2½ 磅 通用麵粉
• 鹽
• 孜然籽
• 油 或 豬油
• 大蒜 (可選)
• 果醬 (可選)

步驟

1. 煮土豆直到軟爛。 搗碎它們，然後冷卻。
2. 將新鮮酵母與溫水混合，放置一旁。
3. 在深盤中混合麵粉、土豆泥、鹽和大量的孜然籽。
4. 在中間挖一個洞，慢慢加入酵母混合物。開始 揉捏，根據需要新增溫水和麵粉。 麵糰 的質地應該是柔軟但有彈性的。
5. 揉捏直到麵糰不粘在指關節上，大約 20-25 分鐘。
6. 在深盤底部撒上面粉，將麵糰放在上面，並撒上面粉。用乾淨的布蓋住，然後在溫暖的地方放置一夜。
7. 第二天早上，將麵糰翻到撒了麵粉的案板上，輕輕揉捏，然後用 擀麵杖 擀成大約 ¼ 英寸 厚。靜置。
8. 將麵糰切成正方形，用刀尖在每個正方形上劃 2-3 個小口，只割破錶面，不要割穿麵糰。再次靜置。
9. 在鍋中加熱油，小心地將正方形放入其中。它們會立即開始膨脹。 油炸 直到金黃色，然後翻面。
10. 趁熱食用，可以用新鮮的大蒜瓣、果醬或新鮮撒的鹽擦拭。

備註、技巧和變化

• 你可以用 土豆粉 代替土豆泥。在這種情況下，你需要在麵糰中新增更多的水。