食譜：香辣蟹餅

香辣蟹餅
類別	油炸食譜
難度

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這些香辣蟹餅從辣椒粉中獲得額外的辣味。

食材

Chipotle蛋黃醬

• ¼ 杯 蛋黃醬
• ¼ 杯 第戎芥末
• 2 湯匙 蒔蘿，切碎
• 2 湯匙 扁平葉 歐芹，切碎
• 1 湯匙 Chipotle辣椒 在阿多波醬汁中， 研磨
• 鹽 調味
• 新鮮磨成的 黑胡椒粉 調味

蟹餅

• 1 磅 塊狀藍 蟹肉

• 1 湯匙 Old Bay 調味料
• 1 湯匙 辣椒粉
• 1½ 茶匙 粗鹽
• 1½ 茶匙 黑胡椒粉
• ½ 杯 第戎芥末
• 2 湯匙 蛋黃醬
• 2 個 檸檬 的汁
• 植物油 用於 油炸
• 麵包糠，需要多少用多少
• 1 個 雞蛋，打散

步驟

Chipotle蛋黃醬

1. 將所有食材混合在一個小碗中。

蟹餅

1. 將所有食材混合在一起，除了油，麵包糠和雞蛋。將混合物分成 4 個大小相等的圓餅。
2. 將圓餅沾上雞蛋，然後裹上面包糠。在 375°F 的油溫中 油炸，直到內部熟透且表面金黃。
3. 搭配 Chipotle 蛋黃醬食用。