食譜：特奎諾（委內瑞拉油炸乳酪棒）

特奎諾（委內瑞拉油炸乳酪棒）
類別	乳酪食譜
難度

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特奎諾是用白乳酪（queso blanco）包裹的油炸麵糰製成。它被做成一根根油條，然後油炸。它是派對，尤其是婚禮中最受歡迎的零食之一。據說沒有特奎諾的派對就不是真正的委內瑞拉派對。

“特奎諾”這個名字來自米蘭達州首府洛斯特克斯鎮，據說這種食物起源於那裡。關於它的最早記載來自19世紀的第一個十年。當時加拉加斯最富有的家庭會在洛斯特克斯度過漫長的假期，人們相信他們開始用另一種委內瑞拉食物“pastelitos”的剩餘麵糰來製作這種食物。

食材

• 1 公斤 麵粉
• 1 杯 植物油
• 1 雞蛋
• 1 茶匙 鹽
• 1 茶匙 糖
• 1 公斤 白軟乳酪

步驟

1. 將麵粉、油、雞蛋、鹽和糖混合在一個碗中，製成麵糰.
2. 在揉麵時，加入 1-2 湯匙水。繼續揉麵，直到它不再粘在你的手上。
3. 讓麵糰靜置 1-2 小時。
4. 在麵糰靜置的時候，將乳酪切成手指粗的條狀，大約 1 x 1 x 7 釐米 (½ x ½ x 3 英寸).
5. 麵糰靜置後，將它揉成手掌大小的球狀。
6. 將它們擀開，直到它們的厚度為 ½ 釐米 (¼-0.125 英寸)。
7. 將擀開的麵糰切成長條，寬度為 1½ 釐米 (¾ 英寸)。
8. 用麵條包裹乳酪條。
9. 確保你覆蓋了所有的乳酪，並將它密封在麵糰中，否則乳酪在油炸時會從麵糰中漏出來。
10. 將乳酪包裹在麵糰中後，將生特奎諾撒上面粉，並在熱油中油炸，直到變成金黃色。
11. 配以瓜薩卡醬一起食用，可以選擇溫和型（綠色）或辣味型（紅色）。