食譜：扎拉比亞（甜炸糕）I

扎拉比亞（甜炸糕）I
類別	炸糕食譜
難度

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扎拉比亞是一種在許多社會中食用的油炸糕點，幾乎完全由小麥粉、酵母、鹽和水製成。它撒上糖粉或浸泡在蜂蜜中，使其變甜。

配料

• 600 克白色通用小麥粉
• 3 湯匙 糖
• 1 茶匙 鹽
• 1½ 湯匙幹酵母
• 2½ 杯溫水（或足夠揉麵團的量）
• 雞蛋（可選）
• 牛奶（可選）
• 植物油

步驟

1. 將除油以外的所有配料混合在一起，並一起攪拌，直到你得到一個半稀薄且粘稠的麵糰.
2. 用毛巾蓋住麵糰，並在溫暖的地方靜置45分鐘。
3. 洗淨雙手，再次揉麵團。讓麵糰靜置20分鐘。
4. 在爐子上的煎鍋中用中火預熱油（油的深度應該很淺）。
5. 洗淨雙手，抹油，取一小塊麵糰放入煎鍋的沸騰油中。
6. 用小火油炸，當面團底部變成金黃色時，翻面，另一面也炸一下。
7. 炸好後，從油中取出，放在紙巾上吸去多餘的油。