食譜：Kala（賴比瑞亞油炸糕）

Kala（賴比瑞亞油炸糕）
類別	油炸糕食譜
難度

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Kala 是一款美味可口的零食，類似於奈及利亞的油炸麵包圈。

食材

• 1 湯匙 鹽 或按口味新增
• 1 杯 糖
• 3-4 杯溫水
• 4½ 茶匙 活性幹 酵母
• 6-7 杯通用 麵粉
• 植物油 用於油炸

步驟

1. 將鹽、糖、溫水和酵母放入一箇中等大小的碗中。靜置約 5-7 分鐘。
2. 加入麵粉並充分混合；如果你有 攪拌器，可以使用它。
3. 讓混合物發酵約 2 小時。
4. 在大的平底鍋中倒入植物油，直到油深至少 5 釐米——油太少會導致油炸糕更扁平。中火加熱——一滴麵糊應該浮到油麵上並開始冒泡。
5. 用勺子或手將一團團麵糊放入熱油中。 油炸 幾分鐘，直到一面變成金黃色。翻面並繼續油炸，直到另一面也變成金黃色。
6. 用一個大孔洞勺子取出油炸糕，並放在 紙巾 上吸去多餘的油。
7. 如果需要，可以將成品在 糖粉 或 砂糖 中滾動。

小貼士和變化

• 如果你想得到酥脆的 Kala，在油炸時不要將平底鍋塞得太滿。
• 你可以根據自己的喜好減少鹽的用量。
• 這種美味的零食可以作為早餐、休閒小吃，甚至作為配菜食用。