食譜：恩貢賈（油炸香蕉）

恩貢賈（油炸香蕉）
類別	油炸食譜
難度

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恩貢賈是一種受歡迎的油炸香蕉菜餚，在許多非洲國家都很受歡迎。這種簡單而美味的零食以成熟的香蕉為特色，切片，油炸至完美，作為配菜或零食食用。恩貢賈外皮酥脆，內裡香甜柔軟，是風味和質地的完美結合。

食材

• 2–3 根成熟的香蕉
• 植物油，用於油炸
• 鹽（可選）

裝置

• 刀
• 砧板
• 深煎鍋或平底鍋
• 漏勺
• 紙巾

步驟

1. 將香蕉放在砧板上，用刀切掉兩端。
2. 沿著每根香蕉的皮沿著長度方向做一個淺切口，注意不要切到果肉。
3. 用手指輕輕地剝掉香蕉皮，將皮從果肉上剝離。如果需要，可以用刀來幫助剝皮。
4. 將剝好的香蕉放在砧板上，切成斜切或圓形切片，約 1/2 英寸厚。您可以根據自己的喜好調整厚度。
5. 在深煎鍋或平底鍋中倒入足夠的植物油，以覆蓋底部約 1/4 英寸。
6. 將鍋放在中高溫上，讓油變熱。您可以將一小塊香蕉放入油中測試溫度 - 如果它立即發出嘶嘶聲，則表示油已準備好油炸。
7. 小心地將香蕉片放入熱油中，確保不要將鍋塞得太滿。如果需要，分批進行。將香蕉在每側煎約 2-3 分鐘，或直到變成金黃色。
8. 用漏勺小心地將油炸香蕉從鍋中取出，放在鋪有紙巾的盤子裡。這將有助於吸收多餘的油。
9. 如果需要，在油炸香蕉上撒少許鹽，或者不加鹽以獲得更甜的味道。
10. 在食用恩貢賈之前，讓它冷卻幾分鐘，以免燙傷嘴巴。作為配菜與您最喜歡的主菜一起享用，或者單獨享用這種美味的小吃。

備註、提示和變式

• 選擇皮呈黃色至黑色的成熟香蕉。它們摸起來應該有點軟，但不要太軟。