食譜：Nigella

Nigella
類別	香草和香料

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Nigella，也稱為kalonji（कलौंजी 或 कलोंजी - 印地語）、kezah（קצח - 希伯來語）、charnushka（俄語）、çörek otu（土耳其語）、habbah Albarakah（حبه البركه - 阿拉伯語）、siyah daneh（سیاه‌دانه - 波斯語）。

Nigella 是Nigella sativa植物的一種黑色小種子。它在整個中東和南亞用作香料，提供苦味和淡淡的草莓香味。它是構成孟加拉五香粉Panch Puran的香料之一。

Nigella 通常用於蔬菜菜餚。種子與其他整粒香料（如孜然和芫荽）一起炒，然後加入主食，小火燉煮一段時間。Nigella 也傳統上撒在某些型別的印度烤餅上。