食譜：奈及利亞木薯福福

奈及利亞木薯福福
類別	吞嚥食譜
難度

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福福是非洲的一種主食，尤其是在奈及利亞，它被廣泛食用，被認為是一種吞嚥食物。馬鈴薯、山藥、香蕉和木薯只是可以製成福福的幾種澱粉類食物。木薯福福是用加工過的木薯製成的，是奈及利亞最常見的福福型別。

福福可以用多種方法制作，最常見的方法是用杵臼搗碎木薯泥。這種方法通常需要將煮沸的木薯的不同部分與水充分混合和搗碎，以獲得光滑的稠度。搗碎過程很耗時，因為它需要使用杵臼。此食譜透過使用預先加工的木薯粉來節省時間，這種木薯粉不需要搗碎。

食材

• 水
• 木薯粉

裝置

• 木製刮刀
• 杵臼
• 鍋
• 勺子

步驟

1. 在一個大鍋中將水煮沸。加入木薯粉，攪拌均勻，去除任何結塊。
2. 結塊完全溶解後，在木薯粉上加少量水，使水高出木薯粉。將鍋具置於中火或大火上，間歇攪拌。
3. 攪拌10分鐘或更長時間後，水會蒸發，糊狀物會變稠。徹底攪拌，直到所有白色的糊狀物都混合在一起，變成厚厚的奶油色。
4. 在上面撒些水以防止它變得太稠，並將它翻過來煮另一面。如果鍋邊緣和木製刮刀看起來又硬又粘，用勺子刮掉。
5. 當福福變軟，從亮白色變為奶油色時，將其從鍋中取出。
6. 將煮熟的福福放在平面上或托盤上，靜置5分鐘冷卻。
7. 用手混合福福，將其滾成像麵糰一樣的球。

注意事項、提示和變化

• 福福本身並不甜，最好的享用方式是配以燉菜和湯一起食用。