食譜:Swallow

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Fufu，一種吞嚥

Swallows，也稱為fufu，是一種透過烹飪和揉捏/搗碎澱粉類蔬菜和穀物直到光滑有彈性而製成的食物。它們傳統上在許多非洲和非洲加勒比地區的美食中食用，在那裡它們有不同的名稱。

成分

Swallows 可以用多種成分製成。以下是一份不完整的清單

• 木薯
• 香蕉
• 山藥
• 玉米/玉米
• 小米
• 高粱
• 麵包果
• 大米

食譜

Swallow 食譜

食譜：Amala（約魯巴山藥吞嚥）

食譜：Amala Ọgẹdẹ（奈及利亞香蕉 Fufu）

食譜：捲心菜 Fufu

食譜：胡蘿蔔 Fufu

食譜：芋頭 Fufu

食譜：Dumboy 和胡椒湯

食譜：Eba（木薯片吞嚥）

食譜：Lafun（奈及利亞木薯吞嚥）

食譜：賴比瑞亞 Fufu

食譜：奈及利亞木薯 Fufu

食譜：奈及利亞花椰菜 Fufu

食譜：奈及利亞茄子 Fufu

食譜：奈及利亞小麥吞嚥

食譜：Nni Ede（奈及利亞搗碎的芋頭）

食譜：Nsima（玉米粉吞嚥）

食譜：燕麥 Fufu

食譜：搗碎的山藥

食譜：Poundo 土豆

食譜：Poundo 山藥

食譜：Pupuru（奈及利亞木薯吞嚥）

食譜：桂格燕麥吞嚥

食譜：Semo（奈及利亞煮熟的粗粒小麥粉）

食譜：南印度小米吞嚥（Mudde）

食譜：Tuwo Alabo（奈及利亞木薯吞嚥）

食譜：Tuwo Alkama（小麥吞嚥）

食譜：Tuwo Masara（奈及利亞玉米 Fufu）

食譜：Tuwo Shinkafa（奈及利亞土豆泥）

食譜：Tuwon Dawa（奈及利亞高粱吞嚥）

相簿

• 
  在迦納用研缽和杵搗碎 fufu
• 
  用玉米和木薯混合而成的剛果吞嚥
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  用粗粒小麥粉製成的奈及利亞吞嚥
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  用木薯製成的喀麥隆加里
• 
  烹飪用玉米制成的吞嚥
• 
  Akpu（發酵木薯吞嚥）搭配 edikaikong

外部連結

• https://www.nytimes.com/2021/03/05/dining/fufu-recipe-swallows.html
• https://cooking.nytimes.com/recipes/1021958-fufu-swallows
• https://dobbyssignature.com/types-of-nigerian-swallow-for-soup/