食譜：牛至

牛至是一種草本植物，在地中海料理和墨西哥料理中都能找到。葉子可以鮮用或幹用，但乾草的味道更濃。地中海品種的味道溫和，而墨西哥品種則有更濃厚的泥土味。它可以用在任何含有番茄的東西和沙拉中，經常用於披薩配料和鱷梨醬。

牛至與馬鬱蘭非常相似，馬鬱蘭是同科的另一種草本植物，有時被稱為野馬鬱蘭或鍋馬鬱蘭。牛至比馬鬱蘭的味道更濃郁，而馬鬱蘭則更甜。

牛至在地中海料理中經常與羅勒搭配使用。