食譜：糕點攪拌器

糕點攪拌器或糕點切割器是一種用於將固體脂肪（如黃油、人造黃油、豬油或起酥油）均勻地切割到乾燥的、通常是麵粉基質中。糕點切割器通常有四到五個平行排列的刀片或堅硬的金屬絲，它們彎成兩端都有手柄，形成“D”形。

糕點攪拌器的目的是將脂肪分配到混合物中，而不會將它們混合在一起。當用這種技術製成的麵糰被擀成平坦狀時，這些小塊脂肪會被拉伸成不同層次的麵糰中的圓盤。當這種麵糰被烹飪時，脂肪會形成小的口袋，使糕點具有精緻而鬆脆的質地。

一雙黃油刀通常是可以接受的糕點切割器替代品，儘管這個過程可能比較慢。