食譜：糕點攪拌器

糕點攪拌器或糕點切割器是一種用於將固體脂肪（如黃油、人造黃油、豬油或起酥油）均勻地切入乾燥的、通常以麵粉為基礎的混合物中的裝置。糕點切割器通常有四到五個平行排列的刀片或堅固的金屬絲，它們彎曲成一個手柄，在兩端形成一個“D”形。

糕點攪拌器的目的是將脂肪分佈到混合物中而不將其混合在一起。當用這種技術製作的麵糰被壓平時，這些小塊脂肪被延伸成圓盤，分佈在麵糰的不同層次。當這種麵糰被烘烤時，脂肪會形成小口袋，使糕點具有精緻的、易於剝落的質地。

一對黃油刀通常可以作為糕點攪拌器的替代品，儘管這個過程可能更慢。