食譜：快速芬蘭檸檬蜜酒 (Sima)

快速芬蘭檸檬蜜酒 (Sima)
類別	飲料食譜
難度

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這個食譜比傳統西瑪更快，為了簡單易做和短的準備時間而最佳化，讓嘗試製作西瑪變得更容易：只需要一個 3 升的開放式容器（也許是鍋或小桶）、一個 2 升的蘇打水瓶和一個漏斗。最終結果無疑是西瑪。

一次製作 2 升非常快，也是一個很好的練習方法，不用擔心因為錯誤而損失一大批。第一天只需要水燒開的時間，第二天瓶裝只需要五分鐘。每 2-3 天製作一小批，可以每天喝新鮮的西瑪，不用擔心它會變質，而且幾乎不用花時間。

食材

• 250 克 紅糖
• 1 檸檬，取汁
• 少許幹 酵母
• 葡萄乾（可選）

步驟

第一天

1. 煮沸 1-2 升水。
2. 水沸騰時，洗一個 3 升的容器，將檸檬汁擠入玻璃杯中。
3. 留 1 升熱水備用，用剩餘的熱水沖洗容器進行消毒。
4. 將糖和檸檬汁放入容器中。
5. 將 1 升熱水倒入糖和檸檬汁中，攪拌至糖溶解。
6. 加入 1 升冷水。
7. 加入少量酵母（最多 ¼ 茶匙）。
8. 靜置過夜。

第二天

1. 洗一個 2 升的蘇打水瓶，用開水沖洗。
2. 在瓶中加入 1 茶匙糖和幾顆葡萄乾（如果需要）。
3. 用漏斗將西瑪倒入瓶中。
4. 在室溫下，置於陰涼處放置 2 天。
5. 將瓶子放入冰箱中，西瑪就做好了。