食譜：杏仁露

杏仁露
類別	飲料食譜
時間	30分鐘
難度

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杏仁露 是一種伊朗飲料。

食材

• 4 杯 去皮 杏仁
• 4杯水
• 3杯 糖 （可選，不加糖更健康）
• ¼杯 橙花水 （或 玫瑰水）

步驟

1. 將杏仁在攪拌機中研磨成細粉。
2. 加入水，繼續研磨。
3. 將液體透過鋪有乳酪布的篩網過濾，保留液體。
4. 濾幹後，擠壓剩餘的果肉，儘可能提取出更多液體。丟棄果肉。
5. 倒入厚底鍋中，然後加入糖（可選）。
6. 煮沸，不斷攪拌，然後降低熱量，小火慢燉5-10分鐘。
7. 關火，加入橙花水，讓糖漿冷卻。
8. 食用時，將¼杯糖漿倒入玻璃杯中，加入冰水，攪拌均勻。

備註、技巧和變體

• 不要扔掉杏仁果肉，可以將其混合到杏仁 瓊脂果凍 中。