食譜：Supplì湯

Supplì湯
類別	湯類食譜
難度

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Supplì湯在義大利並不傳統，義大利人通常只做Supplì（米飯球），比雞蛋略大。

本頁面包含來自公有領域食譜廚師的十日談：關於口味的研究，包含200多種義大利菜譜的文字，作者是Emily Waters.

配料

• 剩飯義大利燴飯
• 雞蛋，打散
• 麵包糠
• 清湯或濃湯肉湯

步驟

1. 將剩下的義大利燴飯做成核桃大小的小球。
2. 將小球浸入打散的雞蛋中，然後裹上面包糠。
3. 在黃油中油炸裹上面包糠的米飯球，然後瀝乾油脂。
4. 將米飯球盛在熱湯中。