食譜：南方烤排

南方烤排
類別	肉類食譜
難度

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配料

• 2 塊聖路易斯風格/切 豬肉 排骨
• 6 湯匙 燒烤醬
• 1 杯 堪薩斯城燒烤醬
• 蘋果木塊

步驟

1. 用燒烤醬醃製排骨，冷藏至少 1 小時。
2. 將木塊放入 250°F 的煙燻爐的燃燒室 *或* 250°F 的木炭 烤架 的炭火區域，設定為間接加熱。
3. 將排骨放入烤箱或木炭烤架的烤架上，蓋上蓋子，烹飪 5-6 小時，經常 塗抹 醬汁。
4. 在排骨的頂部和底部大量 刷上 醬汁，然後放在中高溫的烤架上，不斷刷醬汁，直到變焦，翻面並重復一次。
5. 將剩餘的醬汁放入噴瓶中。同時，取出排骨，靜置 10 分鐘。
6. 用噴瓶裝的醬汁一起上菜。