食譜：蒸甜米飯

蒸甜米飯
類別	米飯食譜
產量	約3杯熟米飯
難度

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配料

• 1½ 杯 (360 毫升) 甜糯米 (mochi gome)
• 水

步驟

1. 將甜糯米放入中等大小的碗中。
2. 用涼水徹底清洗米飯，反覆沖洗直到水變清，瀝乾，然後將米飯放回碗中。
3. 在米飯中加入3杯（720毫升）水。浸泡6小時或過夜。
4. 瀝乾水分，將米飯均勻地鋪在圓形、8-9 英寸 (20 釐米) 的淺烤盤中，加入⅓杯（80毫升）水。
5. 在 鍋 中，加入約4杯（950毫升）水，用中高火煮沸。
6. 將 蒸籠托盤 放入鍋中。
7. 蓋上米飯盤，放在托盤上，放在沸水中。
8. 蒸 30分鐘。如果米飯不軟，撒上2-3 湯匙 水，再蒸5分鐘。
9. 米飯煮軟後，將蒸籠托盤從鍋中取出。