食譜：黃辣椒
| 黃辣椒 | |
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| 類別 | 香草和香料 |
食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食材 | 蔬菜 | 香草和香料 | 辣椒
黃辣椒長几英寸，成熟後呈金橙色。它們的味道獨特，略帶水果味，類似百香果和芒果。[1][2]它們被認為是中等辣度，在史高維爾辣度單位中大約為 30,000-50,000 個單位。[1]
它們可以新鮮、冷凍、乾燥、罐裝或泥狀購買。[2]新鮮的黃辣椒應該脆，不應軟或變色。黃辣椒醬通常只是煮沸和研磨的辣椒，其保質期比新鮮辣椒長。[2]
黃辣椒廣泛用於秘魯烹飪，與大蒜和紅洋蔥一起構成其“三位一體”。[1]它用於醬汁、醃魚、肉菜等。
- ↑ a b c "認識黃辣椒，秘魯黃辣椒". The Spruce Eats. Retrieved 2023-11-27.
- ↑ a b c "香料狩獵：黃辣椒". Serious Eats. Retrieved 2023-11-27.