食譜：亞洲風味烤排骨

亞洲風味烤排骨
類別	豬肉食譜
難度

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配料

• 2 塊聖路易斯風格/切割 豬肉 排骨
• 6 湯匙 烤肉醬
• 幹山核桃木塊
• ¼ 杯 醬油
• ¼ 杯 海鮮醬
• ½ 杯 清酒
• 3 湯匙 蜂蜜
• 1 湯匙 味醂

步驟

1. 剝去每根排骨上的薄膜。用烤肉醬調味排骨，冷藏至少 1 小時。
2. 將山核桃木塊放入 250°F (120°C) 的 煙燻爐 的火箱中。
3. 將剩餘的配料放入一個大的平底鍋中，用大火加熱，煮沸。偶爾攪拌，煮 5 分鐘或直到稍微變稠。備用。
4. 將排骨放入煙燻爐中，煮 5-6 小時，經常用醬油混合物刷。
5. 用醬油混合物在肉面上刷上厚厚的一層，然後放在預熱的 烤箱 下面，直到變成深褐色。小心觀察，否則會燒焦！
6. 切成 1 根排骨的份量，然後上桌。