食譜：黑胡椒西冷牛排

黑胡椒西冷牛排
類別	肉類食譜
難度

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配料

• 1塊 西冷牛排
• 2 湯匙 黑 胡椒粒，研碎
• 1 茶匙 鹽
• 1湯匙 卡真香料
• 橄欖油

步驟

1. 用刷子將牛排刷上油。兩面均勻撒上香料、胡椒粒和鹽。靜置至室溫，約30分鐘。
2. 將烤架預熱至2個溫度：極高和中高。
3. 將牛排放在最熱的地方，每面煎3分鐘，每面煎一半時間旋轉90度，以形成烤痕。
4. 將牛排移至中高溫處，經常翻面，直到內部溫度比所需的“熟度”低5°F（3°C）。
5. 取出放在盤子裡，用錫紙包緊。靜置10分鐘。
6. 在食用前，以45度角斜切成薄片。配以 荷蘭醬食用。