食譜：麵包雞肝

麵包雞肝
類別	肝臟食譜
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

傳統的雞肝是麵包的，並在熱油中油炸。雞肝，連同雞胗和雞心，可以在大多數雜貨店買到。

配料

• 雞肝
• 麵粉
• 鹽，適量
• 胡椒粉，適量

步驟

1. 去除雞肝上的筋膜。
2. 將雞肝裹上面粉，並拍掉多餘的麵粉。
3. 小心地將雞肝放入熱油鍋中。
4. 煎每面 2-3 分鐘，直到外皮金黃，內部略帶粉紅色。
5. 趁熱食用。

備註、提示和變體

• 也可以在麵粉中加入辣椒粉。
• 雞肝有時會和雞雞胗和雞雞心一起烹飪；雞心的烹飪方法與雞肝非常相似，雞胗由於其密度需要更長的烹飪時間。