食譜：麵包糠

麵包糠是一種用來包裹肉類、家禽、魚類、麵筋、豆腐或大豆蛋白等的塗層，由麵包屑或麵包糠混合物製成。麵包糠非常適合油炸，因為它可以使食物表面形成脆皮。麵包糠混合物可以用小麥粉、鹽和酵母製成。

在一些國家，麵包糠食品被稱為“麵包屑”。麵包糠也可以指麵包丁。

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