食譜：烤西冷牛排

烤西冷牛排
類別	肉類菜譜
難度

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是的，所有那些燒烤網站都說過西冷牛排不太嫩，但他們可能說的是下西冷。上西冷幾乎和肉眼牛排一樣好。它多汁、嫩滑，風味濃郁。

食材

• 1 塊上 西冷牛排（也稱為上臀部和中間切西冷牛排）
• 鹽
• 現磨 黑胡椒
• 橄欖油

步驟

1. 在 烤箱的上三分之一處放一個烤架，烤架頂部放一個 烤架（烤箱抽屜無法使用此方法）。在烤架下方再放一個烤架。在下面的烤架上放一個 鋁箔 托盤。預熱烤箱。
2. 在牛排兩面刷上橄欖油。在兩面 liberally 加入鹽和現磨黑胡椒。
3. 將牛排放在上面的烤架上。將探針式 溫度計 插入牛排最厚的部分。將烤箱門稍微開啟，用一小段鋁箔紙支撐，直到內部溫度達到 140°F（中稀），155°F（中熟），165°F（全熟）。
4. 取出放在盤子裡，用鋁箔紙蓋住。靜置 7 分鐘，然後斜切成片，切過肉紋理。趁熱食用。