食譜：布林佐維哈魯什基（斯洛伐克乳酪餃子）

布林佐維哈魯什基（斯洛伐克乳酪餃子）
類別	餃子食譜
份量	2-3

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布林佐維哈魯什基是斯洛伐克的一道餃子菜餚。使這道斯洛伐克國菜廣受歡迎的配料是羊乳酪，它比美國許多雜貨店出售的無味山羊乳酪醬的味道更濃烈一些。最豐富的配料是生土豆，它構成了大部分用於製作哈魯什基的麵糰，也是斯洛伐克飲食中的主要主食。

配料

• 750 克 土豆，去皮，切成細絲磨碎
• 鹽（可選）
• 250 克通用麵粉（hladkej múky）
• 250 克布林佐乳酪，切成很小的塊
• 100 克培根（údenej slaniny），煮熟並切成小塊

步驟

1. 將磨碎的土豆與麵粉和鹽混合，製成麵糰。
2. 將麵糰塑造成小於3釐米的小圓柱形塊。
3. 將餃子放入一鍋加鹽的沸騰水中。當餃子浮到沸水的表面時，取出一個檢查是否完全煮熟。
4. 用漏勺將餃子從鍋中取出，轉移到溫熱的盤子中。
5. 將餃子放進盤子後，立即在上面撒上乳酪，讓乳酪融化在餃子上面。如果需要，可以攪拌。
6. 在乳酪上撒上脆培根丁。
7. 趁熱食用。

註釋、提示和變體

• 如果時間緊迫，嘗試用商店購買的土豆餃子代替自制哈魯什基。
• 如果找不到布林佐乳酪，可以用碎山羊乳酪或幾種碎羊乳酪代替。一些羊乳酪的味道更濃烈，這裡更適合使用。