食譜：南瓜
| 南瓜 | |
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| 類別 | 南瓜 |
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這些南瓜形狀圓形，大小各異，從像西瓜一樣大到像哈密瓜一樣小。[1][2] 南瓜的外色也可能有所不同，可能包括綠色、褐色和橙色。[1][2] 而果肉是黃橙色的。[2] 有些南瓜顏色單一，而其他南瓜是多色的，可能包括上面列出的所有顏色。[1]
南瓜的味道甜美，質地緊實。[1][2] 這與其他品種的南瓜的味道和質地相似，例如奶油南瓜或橡子南瓜。[1]
由於許多人難以切割整個南瓜，因此在許多拉丁美洲市場上，南瓜通常以切成塊狀的形式出售。[2] 選擇果肉新鮮、溼潤且無瑕疵的塊狀南瓜——柔軟或潮溼的斑點意味著南瓜開始腐爛。果肉應該是鮮橙色的。完整的南瓜可能更難找到，但如果你找到一個，請選擇一個仍然有莖連線的，並且重量與其大小相稱的。[2] 應該避免購買有瘀傷、切割或軟點的南瓜。
完整的南瓜可以在陰涼乾燥的地方存放長達 6-8 周。切割好的南瓜應包緊或放在冰箱中帶蓋的容器中存放不超過一週。[1]
完整的南瓜可能難以切片。切穿堅硬的果皮通常需要一把沉重的菜刀或一把非常鋒利的刀。如果南瓜難以切片，可以去掉莖，然後將刀或菜刀的刀刃沿南瓜的長度放置。輕輕地用錘子敲打刀刃，直到南瓜裂開。挖出種子，去皮，準備食用。
這種南瓜在加勒比海以及中美洲和南美洲很受歡迎。它通常被烤，可以切成塊或切成丁。[1] 但它也可以透過溼熱方法或其他乾熱方法（如油炸）烹飪。[1][2] 如果搗成泥，它可以用於湯和甜點。[1] 它的種子也可以像南瓜籽一樣烤制。
南瓜可以替代其他堅硬的冬季南瓜，如奶油南瓜或橡子南瓜，反之亦然。