食譜：玉米片
| 玉米片 | |
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這種穀物的薄片大約1釐米寬，呈黃金色。它們非常薄，有時呈彎曲形狀，邊緣有紋理。味道非常溫和，以玉米為主。有些品種可能會用糖“結霜”，以使其本身更美味。
為了保持其酥脆的質地，請將玉米片存放在密封的密閉容器中。
玉米片的主要用途是作為早餐食品。但是，它們也用在烹飪中，作為麵包屑的替代品，或為菜餚增添酥脆的口感。
與玉米片非常類似的產品是小麥片或麩皮片，它幾乎是完全相同的產品，只是用小麥代替玉米。這些可以用於幾乎與玉米片相同的所有用途。如果玉米片被用作麵包糠或塗層，餅乾屑或麵包屑可以用作可接受的替代品。
- ↑ Rinsky, Glenn; Rinsky, Laura Halpin (2008-02-28). The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional. John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-00955-0.