食譜：蜂蜜芥末醬烤雞排

蜂蜜芥末醬烤雞排
類別	雞肉食譜
份量	4
時間	15分鐘
難度

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材料

• 1 磅 (500 克) 去骨去皮 雞胸肉
• 2 個 蛋白
• 1 湯匙 (15 毫升) 蜂蜜
• 3 杯 (750 毫升) 玉米片，碾碎至 1.5 杯
• 1.5 茶匙 (7.5 毫升) 醃料
• 1/2 杯 (125 毫升) 蜂蜜芥末醬
• 1 茶匙 (5 毫升) 擦碎的 青檸 皮
• 2 個 芒果，去核、去皮，切片

步驟

1. 將烤箱預熱至 450 華氏度。
2. 修剪雞肉上的肥肉。
3. 將雞肉縱向切成 3/4 英寸寬的條狀。
4. 在一個淺盤中，將蛋白和蜂蜜一起攪拌。
5. 在另一個淺盤中，將玉米片和醃料混合在一起。
6. 將雞肉條浸入蛋液中，然後在玉米片混合物中滾動。
7. 將裹好玉米片的雞肉條單層放在一個不塗油的烤盤上。
8. 在 450 華氏度下烤 11-13 分鐘，或直到雞肉變嫩且不再呈粉紅色。
9. 在烤制的同時，在一個小碗中將沙拉醬和青檸皮攪拌在一起。
10. 將雞肉和芒果片與沙拉醬混合物一起食用。

備註、技巧和變化

• 這道菜也可以作為開胃菜，可以做 12 份。
• 醃料可以買現成的，也可以參考 牙買加醃料 食譜。