食譜:蟹路易
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蟹路易（有時拼寫為路易）是一種受歡迎的海鮮沙拉，據信起源於 1900 年代初期的太平洋西北地區。沙拉的配料取決於廚師和餐廳，另一種被稱為海鮮路易的版本包括小蝦。蟹路易的配料從最基本的 - 鄧根內斯蟹 肉，脆食譜：生菜，煮熟的雞蛋，番茄，鱷梨 和路易醬汁|- 到更精緻（和更昂貴）的沙拉，其中可能包括蘆筍、朝鮮薊心、橄欖、黃瓜、青蔥和海蝦（使其成為海鮮路易）。
蟹路易的起源和命名隨著時間的推移已經變得模糊，但人們普遍認為它是在美國西海岸的一家美食酒店發明的，可能是舊金山，那裡盛產且很受歡迎鄧根內斯蟹。一份好的路易沙拉應該有大量的大塊鄧根內斯蟹肉，生菜應該極好，脆爽冰涼，配菜應該豐富多彩，新鮮。醬汁可以單獨供應，也可以已經拌入沙拉，應該是一種酸辣、辛辣、濃郁、香濃的組合風味，與沙拉相得益彰，但不過於濃重，為味蕾增添一抹刺激。