食譜：路易斯調味汁

路易斯調味汁
類別	沙拉醬食譜
產量	1 ½ 杯
份量	6（每份 ¼ 杯）
時間	35 分鐘
難度

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路易斯調味汁是一種通常用於海鮮沙拉的沙拉醬，例如蟹肉路易斯和蝦肉路易斯。它也可以用作蘸醬或三明治醬，或許多其他用途。這種調味汁是乳脂狀的，但有一點辣味。這不是“傳統”食譜，但對於沒有受過訓練的廚師來說，這是最容易成功的食譜。

食材

• 1 杯（235 毫升）蛋黃醬
• ¼ 杯（60 毫升）溫和的莎莎醬，帶有綠色辣椒
• ¼ 杯（60 毫升）番茄醬
• 1 湯匙（15 毫升）檸檬汁
• 1 ½ 茶匙（7 毫升）伍斯特沙司
• 辣醬（例如，塔巴斯科辣醬，水晶辣醬），適量

步驟

1. 將所有食材放入攪拌器中，攪拌至光滑。目標是得到一種粉紅色的光滑醬汁，帶有一點綠色的斑點。
2. 將醬汁倒入碗中，蓋好，放入冰箱冷藏至少 30 分鐘後使用。

注意事項、小貼士和變化

• 對於傳統食譜，用 ½ 杯辣椒醬（或商店購買的辣椒醬）和 3 湯匙切碎的蔥和綠色辣椒代替莎莎醬和番茄醬。不要使用攪拌器，用攪拌器將食材在碗中攪拌。
• 冷藏儲存。