食譜：番茄醬
| 番茄醬 | |
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| 類別 | 調味品 |
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番茄醬，也稱為沙司，是一種包含香料和大量酸（醋或乳酸）的醬汁，通常以番茄為基礎。一些食譜，特別是來自澳大利亞的食譜，可能使用模糊的術語番茄醬來指代番茄醬。菲律賓有自己的番茄醬變體，是用香蕉製成的。香蕉番茄醬用於烹飪菲律賓式義大利麵。
番茄醬通常用於油炸食品、肉類和雞蛋。番茄醬通常在餐桌上作為調味品使用，但也常用於肉loaf和燒烤醬等配料。
有趣的是，最初的番茄醬並不包含番茄。它可能是一種叫做“ke-tsiap”的中國醬汁，以發酵醃製的魚或貝類為基礎。這種醬汁由水手帶回歐洲，並被納入當地的食譜。後來，番茄被添加了進去。