食譜:德國菜餚
德國烹飪被認為是相當重的。根據季節和地區的不同，它使用豬肉、牛肉、香腸、野味和魚。使用的蔬菜包括馬鈴薯、豌豆和胡蘿蔔、花椰菜、四季豆、酸菜（酸菜）、羽衣甘藍（Grünkohl）和蘆筍。各種各樣的燉菜。當然，並非所有東西都是酸菜。德國有各種各樣的區域菜餚和特色菜，以及許多真正的“高階烹飪”美食。
- Kalbshaxe mit Sauerkraut（小牛肉腿配酸菜）
- Semmelknödel（麵包餃子）
- Leberknödel（肝臟餃子）
- Weißwurst mit süßem Senf（白香腸配甜芥末）
- 肉凍
- Schweinsbraten mit Kartoffelknödel（烤豬肉配土豆餃子）
- 什錦麵
- Zwiebelkuchen（洋蔥餡餅，尤其是在秋季與新酒或“Federweisser”——未發酵的葡萄汁——一起食用）
- Fränkischer Sauerbraten（牛肉用醋、薑餅和香料製成的醬汁燉制）
- Rindfleisch mit Kren（牛肉配辣根泥）
- Blaue Zipfel（“Bratwürste”——典型的香腸——用醋、洋蔥、胡蘿蔔和香料煮制）
- Karpfen（鯉魚——僅在 9 月至 4 月食用）
- Grünkohl mit Pinkel（羽衣甘藍配薰香腸）
- Grünkohl mit Kassler（羽衣甘藍配燻豬排）
- Grützwurst（“粗粒香腸”）
- Kopfwurst（“頭香腸”或頭肉）
- Bregenwurst（“腦香腸”）
- Strammer Max（一塊塗黃油的麵包，上面放火腿或Mettwurst，再配上煎蛋）
- Holsteiner Pfanne（“荷爾斯泰因鍋”，烤土豆配西紅柿）
- Bauernfrühstück（“農民早餐”，烤土豆配炒雞蛋）
- Bohnen, Birnen und Speck（四季豆、梨和培根，以及土豆的燉菜）
- Niedersächsische Hochzeitssuppe（“下薩克森婚禮湯”，通常是牛肉湯配肉丸、皇家蛋羹、蘆筍、歐芹等）
- Pfannkuchen、Eierkuchen、Plinsen（“煎餅”，傳統上配糖和蘋果醬或醋栗蜜餞，可以做成甜味或鹹味）
- Kartoffelpuffer（煎土豆餅）
- Spargel（蘆筍配火腿、土豆和融化的黃油或荷蘭醬）
- Labskaus（醃牛肉、土豆、洋蔥、紅甜菜、醃鯡魚、煎蛋和泡菜）
- Rote Grütze（用香草醬製成的各種紅色漿果甜點）
- Königsberger Klopse（用鳳尾魚-酸豆醬汁製成的牛肉丸）
- 飲料
- Ahle Worscht（“老香腸”，幹香腸）
- Grüne Soße（“綠醬”，土豆 + 香草/酸奶油醬）
- De halve Hahn（黑麥麵包（Röggelchen）配黃油、2 片 Gouda 乳酪、1 個小酸黃瓜和芥末）
- Sauerbraten（酸烤肉——紅肉在醋中醃製數天）
- 什錦麵（用液體面團製成的麵條）
- 餃子
- 麵疙瘩
- “Schäufele” (豬肩胛骨)
- Linsen Eintopf（英語：扁豆燉菜）——傳統斯瓦比亞餐的一部分。
- Weihnachtsgans（“聖誕鵝”）
- Broiler（烤雞）
- Forelle blau（“藍鱒魚”）
- Forelle Müllerin Art（“磨坊主妻式鱒魚”或“鱒魚香草黃油煎”）
- Hummer（黑爾戈蘭島，北海龍蝦）
- Neujahrs-或Silvesterkarpfen（“除夕鯉魚”）
- Heringssalat（“鯡魚沙拉”，鯡魚片和紅甜菜）
- Rollmops（“卷鯡魚”，醃製鯡魚）
- Matjes（醃製鯡魚）
- Räucheraal（燻鰻）
- Rehrücken（烤鹿肉腰）
- Wildschweinbraten（野豬肉）
通常配Preiselbeeren（越橘/矮叢越橘）
- Wildleber（煎肝配土豆泥、洋蔥和蘋果）
- 維也納香腸
- 法蘭克福香腸
- 烤香腸
- 咖哩香腸
- 圖林根烤香腸
- 煙燻香腸
- 肉泥香腸
- 肝醬
- 血腸
- Erbseneintopf（“豌豆燉菜”，通常配香腸）
- 扁豆燉菜
- 匈牙利牛肉湯
- Salzkartoffeln（鹽水煮土豆）
- Petersilienkartoffeln（土豆不削皮煮熟，然後用黃油和歐芹炒制）
- Pellkartoffeln（煮熟後去皮的土豆）
- Kartoffelbrei（土豆泥）
- Kartoffelsalat（土豆沙拉）
- Leipziger Allerlei（花椰菜、豌豆、胡蘿蔔、蘆筍）
- Berliner、Pfannkuchen、Krapfen（果醬餡甜甜圈，淋上糖霜或撒上糖粉）
- Schwarzbrot（“黑麵包”，黑麥麵包，黑麵包）
- 黑麥麵包
- Vollkornbrot（“全麥麵包”，全麥麵包）
- Graubrot（“灰麵包”，黑麥麵包，黑麵包）
- Brötchen、Semmel（“小麵包”，晚餐小圓麵包）
- Brezeln（椒鹽捲餅）
- Zwieback
- 泡芙
- 黃油蛋糕
- Schwarzwälder Kirschtorte（“黑森林蛋糕”）
- 蜂窩蛋糕
- Donauwellen蛋糕，也稱為Schneewittchen（白雪公主）蛋糕
- Lebkuchen（薑餅，聖誕節時供應）
- 杏仁蛋白軟糖
- Spekulatius（香料餅乾，聖誕節時供應）
- Stollen（一種有很多種類的水果蛋糕）
- 碎屑蛋糕
- 擠壓蛋糕
- New German Cooking: Recipes for Classics Revisited，作者：傑里米和傑西卡·諾倫（2015 年）
- Spoonfuls of Germany: Culinary Delights of the German Regions in 170 Recipes，作者：納迪亞·哈薩尼（2004 年）