食譜：Fårikål（挪威羊肉白菜燉）

Fårikål（挪威羊肉白菜燉）
類別	燉菜食譜
份量	4–5
時間	3½–4 小時
難度

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Fårikål 是一種使用 燉菜，使用 白菜 和 羊肉肩，有時也使用 羊肉。它是挪威的國菜。

食材

• 2 公斤 羊肉肩
• 2 公斤白 白菜
• 5 茶匙 整粒 黑胡椒粒
• 3 茶匙 鹽
• 6 分升 水

步驟

1. 將白菜切成兩半，然後將每半切成大致均勻的船形塊。
2. 在鍋底鋪一層肉，將肉的脂肪面朝下鋪開。
3. 在肉層上鋪一層白菜，然後在白菜層上再鋪一層肉。每層之間撒鹽和胡椒粉。繼續操作，直到所有白菜和肉都放入鍋中。
4. 倒入水，慢慢地將水煮沸。降低火候，使燉菜保持微弱的 燉煮 狀態。
5. 讓肉燉煮至軟爛，可以輕鬆從骨頭上脫落。這大約需要 3 個小時。如果使用羊肉，可以燉煮時間稍微短一些。
6. 直接從鍋中盛出，搭配煮土豆一起食用。