食譜：煎培根雞蛋三明治（自制麥香雞）

煎培根雞蛋三明治（自制麥香雞）
產量	2 個三明治
難度

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這個雞蛋三明治食譜模仿了麥香雞。雞蛋最好是全熟，蛋黃要破開，這樣吃的時候就不會有蛋黃滴到手臂上。

食材

• 2 個英式鬆餅，切成兩半
• 4 條培根
• 2 個雞蛋

步驟

1. 準備好英式鬆餅，準備烤。
2. 中火煎培根，一層一層地煎，經常翻面，直到煎至自己喜歡的程度。如果培根油開始飛濺，降低火候。
3. 將培根移到鋪有紙巾的盤子裡。用另一張紙巾把培根拍幹，去除多餘的油脂。
4. 將鍋中大部分剩餘的油脂倒入茶杯中，留下大部分的棕色顆粒在鍋中。
5. 清洗並擦乾鍋，放回爐子上。
6. 將大約一湯匙的培根油倒回鍋中。
7. 開始烤英式鬆餅。
8. 將雞蛋打入鍋中，加鹽和胡椒粉，煎約 2 分鐘。將蛋黃弄碎，在蛋白上鋪開，翻面。再煎 1 分鐘。
9. 用英式鬆餅、培根和煎蛋組裝你的三明治。上桌。

備註、技巧和變體

• 如果你有烤箱或烤架，你可以在烤英式鬆餅的時候在上面放些乳酪。
• 將用過的紙巾團起來，放入裝有多餘培根油的茶杯中。當你吃完後，油脂會浸入紙巾中，所以你不必將油脂倒入下水道，也不必從杯中取出凝固的油脂。