食譜:三明治
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三明治是一種食物，由麵包夾著或覆蓋著其他成分製成。根據傳說，它們歸功於約翰·蒙塔古，即三明治伯爵，並且設計為用手食用。三明治有各種俚語說法，例如 butty 和 sarnie。請注意，三明治與捲餅不同，捲餅由薄薄的扁平面包包裹餡料製成。
各種各樣的麵包都可以用來製作三明治，包括柔軟的普爾曼麵包、硬皮面包、黑麥麵包、扁平面包、麵包卷等等。麵包的選擇將取決於餡料和外觀。一般來說，麵包必須足夠厚才能支撐整個三明治及其餡料，但不能太厚以至於使三明治過於乾燥且難以食用。精緻的三明治往往需要更細、更薄的麵包，並且能夠很好地保持在一起。結實的漢堡包可以使用更厚、更硬皮的麵包。根據三明治和廚師的喜好，麵包可以烤也可以不烤。如果要烤麵包，應儘量在食用前進行。
三明治幾乎可以用任何東西填充，但有些選擇更為常見。其中一些包括培根、火雞、苜蓿芽、菠菜、沙威瑪、燻牛肉、鹹牛肉、泡菜、舌頭、炸蛤蜊、炸魚、火腿、橄欖、乳酪、金槍魚、熟食肉、生菜、番茄和洋蔥。
除了主要餡料之外，三明治通常還有一些塗抹物，可以增加風味、水分和粘合性。這些包括黃油、蛋黃醬、芥末、調味醬等等。有些三明治完全由塗抹物組成，例如花生醬、蜂蜜或果醬。
三明治可以有多種形狀，並以不同的方式食用。封閉式三明治是最常見的種類，頂部和底部都有面包——餡料“夾在”兩片面包之間。開放式三明治不太常見，底部只有一片面包，餡料放在上面。有些三明治會將麵包皮切掉，使它們更加精緻，較大的三明治通常會切成兩半或四等分，以便食用。手指三明治更進一步——它們被切成小塊，作為零食或開胃菜，一次或兩次食用。在三明治自助餐中，通常會將雞尾酒棒插入三明治中，使參加聚會的人更容易拿起。
- 魯本三明治：豐盛的熱三明治，包含鹹牛肉、乳酪和泡菜，用黑麥麵包製成
- 俱樂部三明治：包含雞肉、蛋黃醬、生菜、番茄和培根
- 潛艇/長條/三明治/英雄三明治：長而薄的三明治，包含各種美味的餡料
- 茶三明治：用精細、精緻的麵包製成的小三明治；餡料通常包括三文魚、黃瓜和其他清淡的食材
- 可樂餅：熱烤三明治，包含火腿、乳酪和芥末
- 可樂夫人：類似於可樂餅，但多加了一個雞蛋
- 帕尼尼：源自義大利的熱烤三明治，用帕尼尼烤箱製作
- 越南三明治：由法棍麵包和各種美味的餡料組成的越南三明治
- 花生醬和果凍（PB&J）：簡單的三明治，用花生醬和果凍或果醬填充
“三明治”一詞最近發展成為一個動詞——“夾住”某物意味著將該物插入/放置在兩個外部物體之間。例如，請參閱夾心餅乾。
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魯本三明治 -
潛艇三明治 -
越南三明治 -
花生醬和果凍三明治 -
帕尼尼三明治 -
手指三明治 -
烤乳酪三明治
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