食譜：蒙特克里斯托漢堡

蒙特克里斯托漢堡
類別	漢堡食譜
難度

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蒙特克里斯托三明治是一種鹹味的法式吐司三明治。這個食譜將傳統三明治與漢堡結合在一起。

食材

• 1 磅 80/20 牛肉末 牛肩肉
• 鹽
• 現磨 黑胡椒
• 橄欖油
• 4 個漢堡包，對半切開
• 幾滴辣醬
• 1 個 雞蛋，打散
• 2 湯匙 濃奶油
• 4 片 乳酪
• 不粘 烹飪噴霧

步驟

1. 將 烤箱預熱至 200°F。
2. 將雞蛋、辣醬和奶油混合在一個 派盤中。將麵包的切口浸入蛋液中。移至 冷卻架上，靜置 10 分鐘。
3. 在中等 不粘 平底鍋中，用中等熱量加熱。用烹飪噴霧抹油。
4. 一次加入一個麵包，煎至切口一面呈金黃色。移至乾淨的盤子中，重複上述步驟，直至所有面包都煎好。將麵包放入烤箱中保溫。
5. 將牛肉分成 4 個大小相等的肉餅。用 刷子在肉餅的兩面刷上橄欖油，並在兩面均勻地撒上鹽和現磨黑胡椒。
6. 在大型煙囪式啟動器中加熱大約 28 塊木炭。加熱後，將木炭均勻地分散在 烤架底部，然後重新安裝烤架。加入肉餅，翻轉幾次，直到內部溫度達到 145°F（中等偏生），160°F（中等），170°F（全熟）。
7. 將肉餅移至盤子中，蓋上 鋁箔，靜置 3 分鐘。
8. 將每個肉餅放在麵包的下半部分。蓋上上半部分，趁熱食用。