食譜：黑胡椒包裹漢堡

黑胡椒包裹漢堡
類別	漢堡食譜
難度

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碎胡椒在奶油芝士、鮮嫩的肉和烤麵包之間添加了令人愉悅的質地差異，並補充了奇波特美乃滋。

食材

奇波特美乃滋

• ½ 杯 美乃滋
• 2-4 奇波特辣椒，切碎
• ½ 茶匙 鹽
• ½ 茶匙現磨黑胡椒

漢堡

• 1 磅 牛肉
• 鹽
• ¼ 杯碎黑胡椒粒，如果需要可以新增更多
• 4 片你最喜歡的易融化芝士（可選），室溫
• 第戎芥末
• 4 個漢堡麵包，對半切開

步驟

1. 將所有奇波特美乃滋的食材一起攪拌，直到混合均勻。冷藏至需要使用時。
2. 將牛肉分成 4 個大小相等的肉餅。用第戎芥末在兩面刷，並在兩面撒上適量的粗鹽。
3. 將胡椒粒放在一個餡餅盤裡。將肉餅輕輕地壓入胡椒粒中，兩面都要壓。放置一旁。
4. 在大型煙囪啟動器中加熱約 25 塊木炭 briquets。重新安裝烤架。
5. 加入漢堡，經常翻面，直到內部溫度達到 143°F（中等偏稀），157°F（中等）和 167°F（熟透）。
6. 取出放在盤子裡，靜置 5 分鐘。如果使用芝士，在每個肉餅上放一片芝士。同時，在烤架上烤麵包。
7. 在麵包上塗抹奇波特美乃滋。將肉餅放在麵包底部，然後蓋上另一半。趁熱食用。