食譜：魯賓三明治

魯賓三明治
類別	三明治食譜
份量	1
時間	準備：5分鐘 烹飪：10分鐘
難度

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魯賓三明治是一種用醃牛肉、酸菜、瑞士乳酪和俄式調味醬製成的烤或烤三明治。它通常用黑麥麵包製作，但最初可能是在黑麥麵包上供應的。

魯賓三明治的起源存在爭議。一個說法認為，來自內布拉斯加州奧馬哈的雜貨商魯賓·庫拉科夫斯基（有時拼寫為Reubin）是其發明者，可能是作為庫拉科夫斯基每週在黑石酒店舉行的撲克牌遊戲（約從1920年到1935年）的參與者之一共同努力的結果。參與者自稱“委員會”，其中包括酒店的老闆查爾斯·施米爾。這款三明治最初在施米爾將其列入黑石酒店的午餐選單後在當地聲名鵲起。

食材

• ½ 磅 (225 克) 切片 醃 牛肉 （或嘗試使用 燻牛肉）
• ¼ 杯 (60 毫升) 已瀝乾的 酸菜
• 2 湯匙 切碎 的 甜洋蔥
• 2湯匙奶油俄式調味醬
• 2片 黑麥 麵包 （如果對黑麥過敏，可以使用酸麵包）
• 1-3片 瑞士乳酪
• 切碎的 歐芹
• 1湯匙 黃油

步驟

1. 將酸菜、洋蔥和歐芹混合在一起。
2. 在兩片面包上塗抹調味醬。
3. 在一塊麵包上堆疊醃牛肉、乳酪和酸菜混合物。
4. 加上第二片面包。
5. 在麵包外側塗上黃油。
6. 烤至略微變黃，大約5-10分鐘。

備註、技巧和變化

• 魯賓三明治有一個“姐妹”三明治，叫做瑞秋，它用 燻牛肉 或 火雞肉 代替醃牛肉（有時用涼拌捲心菜代替酸菜）。
• 佐治亞州魯賓三明治是用火雞肉和涼拌捲心菜代替酸菜製成的魯賓三明治。
• 在猶太熟食店供應的魯賓三明治不含乳酪或黃油，因為飲食法禁止在同一菜餚中使用肉類和奶製品。