食譜：德州牛胸肉三明治

德州牛胸肉三明治
類別	三明治食譜
難度

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食材

• 1 個 (8 磅) 牛胸肉，修剪至 ¼ 英寸的脂肪
• 2 湯匙 鹽
• 2 湯匙黑 胡椒粒，研磨
• ¾ 杯 蘋果 蘋果醋
• ¾ 杯黃色 芥末，分開
• 2 茶匙 辣椒粉
• 1 湯匙 大蒜粉
• ¼ 杯 紅椒粉
• 2 湯匙 辣醬
• 9 個漢堡包
• 3 湯匙 糖蜜
• 大型牧豆樹木塊

步驟

1. 將辣醬、糖蜜、醋和 ¼ 杯芥末混合。倒入噴霧瓶中，備用。
2. 用 ½ 杯芥末塗抹牛胸肉。備用。
3. 將調味料和鹽混合。將混合物按壓到牛胸肉的兩面。冷藏過夜。
4. 第二天，用牧豆樹木塊將煙燻爐加熱到 200°F。加入牛胸肉，烹飪 9 小時，每 3 小時噴灑一次醋混合物，並根據需要更換木塊以保持 200°F 的溫度。
5. 將牛胸肉從煙燻爐中取出，靜置 ½ 小時。沿著脂肪線分離，並 切片成薄片，垂直於紋理方向。
6. 將切片切成 細末，並與剩餘的醋混合物混合。將 1/9 放入每個麵包中，然後熱食。

備註、技巧和變化

• 如果您沒有煙燻爐，只需將 烤箱預熱至 190°F。將 ¾ 杯浸泡過的牧豆樹木屑放在烤盤底部，然後新增烤架和塗抹了調味料的牛胸肉。用 錫箔紙緊緊蓋住，以同樣的方式烹飪。