食譜：豬肉三明治

豬肉三明治
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難度

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請不要嘗試在烤箱中做，因為你會把它弄壞。

食材

• 2 夸脫 水
• 12 盎司 醃製鹽
• ¾ 杯 蜂蜜
• 6-8 磅 波士頓 豬肉 肩肉，修剪過
• 2 湯匙 辣椒粉
• 2 湯匙 黑胡椒
• 3 湯匙 幹 檸檬 皮
• 2 湯匙 辣椒粉（如果你喜歡可以放更多）
• 1 ½ 湯匙 幹 迷迭香
• 3 湯匙 黑 紅糖
• 幾磅蘋果木
• 漢堡包用來盛放

步驟

1. 在 6 夸脫的冷卻器中混合水、鹽和蜂蜜。加入豬肉，冷藏或在上面放一個大冰袋，醃製 8-12 小時。
2. 從鹽水中取出豬肉，用 紙巾 拍幹。將剩餘的調味料混合在一起，然後塗抹在豬肉上。
3. 點燃幾塊蘋果木，放在熏製器的火爐裡。保持熏製器溫度在 210°F 左右。
4. 放在 熏製器 中，熏製 8-12 小時，根據需要更換木材。肉在這個時候應該很嫩，如果不夠嫩，繼續熏製。
5. 靜置 1 小時，然後用兩把叉子撕成碎肉。放在漢堡包中食用。