食譜：Bánh Mì
| Bánh Mì | |
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| 類別 | 三明治食譜 |
| 產量 | 1 個三明治 |
| 難度 |  |
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Bánh mì 在越南語中意為“麵包”，通常指的是一種越南三明治。它可能起源於越南的“廚房水槽”食譜，各種剩菜會被扔進三明治裡，以吃完它們（就像窮人男孩三明治）。Bánh mì現在因其獨特美味的味道而受到許多人的追捧。Bánh mì 三明治的種類很多，從切成塊的燒烤豬肉、豬肉醬、切片烤雞肉，到烤燻海鮮、沙丁魚、肉丸、中國式香腸和毛肚不等。
麵包的選擇也多種多樣。通常使用烤法式長棍麵包或法式麵包，因為這些麵包的質地提供了：bánh mì 最好吃的時候是麵包的外皮堅硬但不硬，麵包內部蓬鬆輕盈，就像酵母麵包一樣，也就是說，它不至於過於濃密或海綿狀。這樣做的原因是，外皮的堅固為三明治的溼度提供了一道屏障，而內部麵包的輕盈不會壓倒三明治的味道，否則會使三明治嚐起來過於“麵包味”。不過，沒有哪種三明治比麵包的味道更好，所以要確保麵包新鮮美味（最好是來自麵包店的麵包）。使用商店購買的麵包會產生不可預測的結果，因為它們往往嚐起來過於加工，或者嚐起來像它們存放的塑膠袋或紙袋。
許多不同的食材可用於製作 bánh mì。在你的三明治中放入你想要的任意數量——每個都是不同的。
- 燒烤豬肉
- 燒烤雞肉
- 豬肉醬切片
- 豬肉肉loaf 切片
- 火腿切片
- 燒烤牛肉
- 植物蛋白（小麥麵筋、麵筋、素肉、素魚 - 素食魚柳）
- 調味豆腐
- 肉丸
- 中國式/泰國式/越南式香腸切片（蠟質的）
- 沙丁魚
- 毛肚
- 燻鮭魚
- 烤或炸的白色魚肉
- 日本蛋黃醬（Kewpie 蛋黃醬 - 前面印有嬰兒的擠壓瓶）
- Mayso（蛋黃醬和醬油）
- Maysocha（蛋黃醬、醬油和斯里拉差辣椒醬）
- Maycha（蛋黃醬和斯里拉差）
- 辣媽（蛋黃醬、老乾媽中國辣醬）
- 以上任何一種加上青檸或檸檬汁和糖
- 燒烤醬和蛋黃醬
- 在切成細條的胡蘿蔔和白蘿蔔上輕輕撒上鹽。靜置 5 分鐘，然後用冷水沖洗。
- 將水、醋和糖以等量混合。煮沸，冷卻，然後倒在蔬菜上。
- 將這種混合物存放在冰箱中的容器中，至少醃製一天後再使用。
- 切片一根長棍麵包，切成長度，沿長邊切開。在每一半中形成一個凹槽，方法是去除多餘的麵包或壓縮它。這些凹陷是你放置餡料的地方。
- 如果需要，請烤麵包。
- 在麵包的每一半上塗上一層你想要的醬汁。
- 用上面列出的任何你想要的餡料填充三明治。
- 上菜。