食譜：脆皮魚三明治

脆皮魚三明治
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難度

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這是終極的脆皮魚三明治：芝麻菜、酥脆的魚，只有一點辣味，搭配自制塔塔醬，放在烤過的西雅巴塔麵包上。光是想一想就讓人流口水，對吧？

食材

• 4 塊新鮮或冷凍的羅非魚魚片，冷凍的需解凍
• 1 湯匙 鹽
• 1 湯匙現磨黑胡椒
• 1 湯匙大蒜粉
• 1 ½ 湯匙 辣椒粉
• 玉米粉
• 鮮榨檸檬汁
• 橄欖油
• 4 個 3-英寸 西雅巴塔麵包，切半
• 2 ½ 夸脫 花生油、菜籽油、玉米油、紅花油或大豆油
• 1 杯 蛋黃醬
• 1 個小型墨西哥青椒，切成細末
• ¼ 根蒔蘿泡菜，切成細末
• 1 杯芝麻菜

步驟

1. 用鹽、胡椒粉、大蒜粉和辣椒粉調味魚。
2. 裹上玉米粉，然後浸入檸檬汁中。再次裹上玉米粉，靜置 2-3 分鐘。
3. 將油加熱至 350°F。小心操作，加入魚片。 煎2 片，時間為 3 分鐘。放在放置在烤盤上的冷卻架上瀝乾油。重複操作，直到剩餘的魚片煎完。
4. 刷麵包切開的兩側，塗上橄欖油。撒上粗鹽和現磨黑胡椒粉。
5. 將切開的側面朝下放在中高火預熱好的烤盤上。煮至出現烤痕並烤脆。
6. 將蛋黃醬、墨西哥青椒和泡菜混合在一起。將混合物均勻地塗抹在烤麵包切開的側面。放一旁備用。
7. 在麵包的一半上放一片魚片。上面放上芝麻菜，然後蓋上另一半面包。趁熱食用。