食譜：烤乳酪三明治
| 烤乳酪三明治 | |
|---|---|
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| 類別 | 三明治食譜 |
| 產量 | 1 個三明治 |
| 份量 | 1 份或更多 |
| 時間 | 5 分鐘 |
| 難度 |  |
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烤乳酪三明治是一種簡單的熱 三明治，裡面是融化的 乳酪。關鍵變數是乳酪與麵包的比例；這取決於麵包的厚度和密度，以及使用的乳酪量，並根據口味而有所不同；通常更喜歡更多乳酪，這樣麵包就不會壓過乳酪。目標是得到一個很好地烤成棕色的 三明治，中間是融化的乳酪。
建議使用磨碎的乳酪，這樣可以更均勻地融化。如果將磨碎的乳酪與切碎的洋蔥或其他食材混合，最簡單的方法是將乳酪磨碎到碗裡，與其他食材混合，然後用勺子舀到三明治上；否則會很亂。
烤乳酪三明治通常搭配 湯，比如番茄湯。
- 將一個 平底鍋、煎鍋 或 烤盤 置於中火上加熱。
- 在 麵包 上塗抹 黃油，並將兩片面包，黃油麵朝下，放入平底鍋中。
- 當兩邊的黃油麵都變成棕色時（定期檢查），翻轉其中一片，在上面放上乳酪，然後將另一片面包蓋在乳酪上（同樣是黃油麵朝下）。
- 用 刮刀 按壓三明治，使其緊實。
- 一旦三明治的底部烤成棕色，就翻轉三明治。當兩面都烤成棕色時，就從火上取下，切開，然後食用。
- 將 烤箱 預熱至 150°C（300°F）。
- 在 麵包 片的兩面塗抹 黃油。
- 將乳酪和餡料夾在麵包片之間，然後將三明治轉移到 烤盤 上。
- 烘烤 10-15 分鐘，翻面，再烘烤 5-10 分鐘或根據口味而定。
- 嘗試在麵包的兩面塗抹 蛋黃醬、芥末、燒烤醬、番茄醬 和/或蒜泥蛋黃醬。
- 嘗試將其他食材與切片乳酪一起分層，例如 火腿、番茄、切碎的煮熟 豬肉、薩拉米 等。
- 如果使用切碎的乳酪，嘗試混合各種食材，例如切丁的洋蔥、大蒜、韭菜、蔥、泡菜、碎培根、胡椒粉、百里香、孜然等。
- Kappacasein of Borough Market 使用切達乳酪和酸麵包，並混合洋蔥、韭菜和大蒜。麵包切成約 6-8 毫米厚，放在一個平坦的三明治壓制機中烹飪，直到整個表面變脆。
- 在威斯康星州皮爾遜的 Ma-Ka-Ja-Wan 童軍營地，通常用大蒜味的塗抹物代替黃油。
- 你也可以製作開放式烤三明治；在這種三明治中，裸露的乳酪會膨脹起泡。如果你只從上面加熱（透過輻射熱），你會融化乳酪，而麵包不會烤或只烤得輕微，這可能是你想要的；但是，你通常應該從兩面加熱。
- 為了使乳酪均勻融化，避免麵包烤焦，在爐子上用小火烹飪——這樣乳酪就有時間變暖並融化，而不是在乳酪變暖之前就烤焦麵包。
- 人造黃油 可以代替黃油，但不建議這樣做，因為直接加熱會對人造黃油的味道產生負面影響。
- 使用專門的三明治機很有用，因為它可以避免翻面，提供美觀的烤痕，並將三明治密封。
- 如果你喜歡軟麵包，將黃油在鍋裡融化，然後在裡面烤或烤。如果你喜歡脆麵包，在麵包上塗抹黃油，然後在烤架上烤或在有稜紋的室內烤架中烹飪，這樣脂肪就會流走。
- 烤乳酪三明治，美食家，1996 年 9 月，作者：瑪麗恩·坎寧安，費妮·法默烹飪書
- Cooks.com 上的食譜
- 經典烤乳酪三明治, 1998
- 烤箱烤乳酪，適合多人食用, 2005