食譜：烤菲力牛排

烤菲力牛排
類別	牛肉食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技術 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

食材

• 4 個 (20–28 盎司) 1 英寸厚的 牛裡脊 牛排
• 蒙特利爾牛排調味料
• 橄欖油
• ⅔ 杯 未經處理的牧豆樹木屑，在水中浸泡 30 分鐘

步驟

1. 在一個大型煙囪啟動器中加熱約 30 塊木炭。一旦變熱，均勻地分散在 烤架 底部，並加入木屑。
2. 刷 牛排用橄欖油。兩面都慷慨地撒上調味料。放在烤架最熱的地方，煮 ½ 分鐘。旋轉 90 度，再煮 ½ 分鐘。翻轉並重復 1 次。
3. 將牛排移至烤架較涼的地方，經常翻面，直到內部溫度達到 145°F (63°C) 達到半熟。
4. 取出放在盤子裡，靜置 5 分鐘。趁熱食用。