食譜：鱷梨醬 II

鱷梨醬 II
類別	蘸醬食譜
難度

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這個食譜很簡單，但它做出來的鱷梨醬非常美味，可以搭配玉米片或蔬菜，也可以用於恩奇拉達等。它還避免了使用會弄髒的番茄或香菜，有些人不喜歡它們的味道。

配料

• 3 個鱷梨，成熟但不要過熟
• 1 個青檸
• 3 瓣大蒜，切成細末
• 2-3 個紅色辣椒，切碎
• 鹽

步驟

1. 將鱷梨對半切開，取出果核。最簡單的方法是用手握住鱷梨，用廚師刀直接而用力地擊打果核，然後刀會輕鬆地將果核取出。如果它沒有輕易地出來，說明鱷梨還沒有熟透。
2. 保留半個鱷梨。將剩下的部分去皮，用手動食品加工機攪拌。
3. 加入青檸汁、辣椒和大蒜。根據口味加入適量的鹽。
4. 將保留的鱷梨粗略地切碎，加入糊狀物中以獲得塊狀質地。得到的蘸醬可以在冰箱中儲存幾天，如果蓋好，它不應該過度變褐（青檸汁會起到抗氧化劑的作用，同時還能帶來宜人的風味）。總的來說，它會被熱情的消費者很快地吃光!