食譜：角瓜

角瓜
類別	水果

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角瓜，也稱為奇異果和非洲角瓜，是一種橢圓形的水果，果皮上有角。它具有明亮的橙色和黃色果皮，內部為淡黃綠色果肉。果肉的味道是甜的，略帶酸味，混合了香蕉、青檸和黃瓜的味道。角瓜原產於非洲南部和中部非洲。現在，大多數進口的角瓜來自紐西蘭。加利福尼亞州已經開始種植這種瓜，因此一年中有一段時間可以買到國產角瓜。

選擇

選擇沒有瘀傷或斑點的、顏色鮮豔的橙色角瓜。最好購買角完整的角瓜，因為破損的角可能是粗暴處理的標誌。角瓜全年都在特色市場和超市有售。

儲存

未成熟的角瓜可以在室溫下儲存長達兩週。成熟的角瓜在室溫下可以儲存大約 3 到 4 天。角瓜無需冷藏。

準備

角瓜的皮無法剝開，因此使用前需要將果肉從瓜中取出。為了幫助取出果肉，可以將角瓜切成兩半或切成楔形。可以單獨食用果肉，用作甜甜點的配料，或新增到水果或綠色沙拉中。取出果肉後，果殼可以用作盛菜的容器，但果皮不能食用。