食譜：Jhilinga（尼泊爾米飯油條）

Jhilinga（尼泊爾米飯油條）
類別	油條食譜
難度

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Jhilinga 是一種傳統的尼泊爾食物，特別是在節日期間很受歡迎。^[1] Jhilinga 超級脆，深受各個年齡段的人喜愛。^[2]

它主要與不同種姓的人密切相關，比如 Newars、Gurungs、Magars 以及許多其他尼泊爾民族部落。^[3] Jhilinga 的流行程度在尼泊爾的村莊和城鎮仍然很大。Jhilinga 的製作過程非常簡單，配料也不復雜。但是，人們需要一些嫻熟的技巧來製作好的圓圈，因為用薄而軟的條製作圓圈並按需設定烹飪可能很棘手。

Jhilinga 的歷史存在爭議，這種菜餚以其節儉為特徵，反映了古代農業的困苦。因此，它肯定是在很久以前發明的，如果有人說它是在尼泊爾眾多偏遠村莊中的一個發明的，也不會讓人感到意外。

Jhilinga 的消費主要是在不同的場合，比如婚禮和出生儀式。它也與其他不同的儀式相關聯，具有重要的文化意義。從早期到現在，它被用作拜訪客人或親戚家時的 Shagun（禮物）。

配料

• 米粉
• 水
• 食用色素（用於各種顏色）

步驟

Jhilinga 配茶，在節日季節作為零食很受歡迎

1. 煮沸 深鍋中的水。
2. 慢慢將所需的米粉和食用色素加入沸水中，用木勺不斷攪拌。這與製作 Dhindo 的過程相同，但不加酥油。混合物應該有良好的麵粉和水的比例和稠度。
3. 煮熟後，將麵糰透過可以製作非常薄條的拉麵機處理。
4. 將麵糰條塑造成圓形。在陽光下放置幾天乾燥定型。
5. 定型均勻後，在植物油中油炸它們。