食譜：Khanom Salim（椰糖甜綠豆絲）

Khanom Salim（椰糖甜綠豆絲）
類別	泰國菜譜
難度

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Khanom Salim（泰語：ขนมซาหริ่ม）是泰國傳統甜點。它由甜味彩色綠豆麵條配以椰奶和碎冰製成。Khanom Salim 因其獨特的味道、食材和茉莉花香而成為泰國最著名的甜點之一。

食材

麵糰

• 1 杯（100 克）綠豆粉/澱粉
• 5 杯（550 克）水
• 食用色素

糖漿

• 2 杯（400 克）白砂糖
• 1 杯（110 克）水
• 1 杯（150 克）椰奶
• 茉莉香料
• 碎冰

裝置

• 爐子
• Salim 壓機（用於將麵糰製成麵條）
• 碗（400 毫升）
• 鍋

步驟

1. 將綠豆粉和水混合至光滑。將其分成 2 或 3 份，並在每份中加入 1-2 滴食用色素使其著色。
2. 將每份麵糰放入鍋中，在爐子上用小火加熱。
3. 不斷攪拌約 15 分鐘，直到麵糰煮熟變透明。
4. 將所有面團放入 Salim 壓機中。將麵糰壓入一碗冷水中。
5. 將糖和水混合在爐子上用小火加熱，直到糖溶解，即可製成簡單的糖漿。
6. 將麵條放入一個小碗中，加入碎冰。在上面淋上茉莉花香椰奶和糖漿。