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綠豆，也稱moong，是一種小型綠色豆類，尤其與亞洲美食相關。
南亞菜系使用完整的綠豆和劈開的綠豆。當劈開且去皮時，這種豆子通常被稱為moong dal。
綠豆可以發芽成豆芽。它們也可以被精煉成綠豆粉/澱粉。這種澱粉可以用來製作一種叫做粉絲的細麵條，兩者在東南亞菜系中很常見。
綠豆芽
