食譜：Khichdi（南亞米飯和扁豆）

Khichdi（南亞米飯和扁豆）
類別	印度食譜
份量	2
難度

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Khichdi 是印度古吉拉特邦的一道受歡迎的菜餚，許多家庭喜歡把它作為晚餐。它在印度各地也存在著許多變種。

配料

• 1 茶杯 米飯
• 1 茶杯 扁豆（例如 綠豆，紅扁豆 或 小扁豆 或它們的組合）
• 鹽 適量
• 1 茶匙 薑黃粉

步驟

1. 將米飯和扁豆洗淨，在水中浸泡 10-15 分鐘。
2. 加入鹽和薑黃粉。
3. 高壓鍋煮 3-4 杯水。
4. 第一次發出汽笛聲後，調低火力，繼續煮 4-5 分鐘。
5. 冷卻後，佐以 酥油 或 酪乳食用。